100 гр. в фарш — и котлеты получатся мягче пуха и нежнее облака: вот что добавляют хитрые хозяйки — не хлеб и не манку

Повар-технолог Анжелика Плеханова рассказала, что следует добавить в фарш, чтобы котлеты были нежными, мягкими и сочными. Такой кулинарный лайфхак подходят для любого мяса и рыбы.

Кулинарная хитрость

По словам эксперта, если заморозить готовый фарш с луком и специями, то котлеты будут значительно мягче и сочнее. Вместе с тем в такую смесь вместо яйца следует добавить тертый сыр или творог. Так котлеты из замороженного фарша не будут разваливаться при готовке, а творог или сыр придадут им особую нежность.

Пропорции

Как объяснила Анжелика Плеханова, на 0,5 килограмма мяса нужно взять 250 граммов некислого творога. Его следует перетереть через сито, но не до состояния пасты. Если вы решили добавить сыр, то будет достаточно 100 граммов на 300 граммов мяса.

Стоит заметить, что творог совершенно не выдает себя в котлетах. Но делает блюдо очень нежным и вкусным.