1/3 ложки в фарш — и пельмени станут вкуснее всех блюд на свете: нежными и сочными — разлетятся со стола за 1 минуту

Автор кулинарного блога Наталья Калнина рассказала, какой копеечный ингредиент нужно добавить в фарш, чтобы пельмени стали в разы ароматнее и вкуснее. Домашних и гостей будет за уши не оттащить от такого блюда. Исчезнет со стола моментально.

Какое мясо выбрать для пельменей

По словам эксперта, для начинки важно смешивать в пропорции 1:1 говядину и свинину. Первая обеспечивает насыщенный мясной вкус, а вторая — жировую прослойку и сочность. Лучше использовать охлажденное, а не замороженное мясо. Так пельмени получатся сочнее.

Что добавить в фарш для нежности и сочности

Чтобы фарш стал нежнее и сочнее, нужно добавить 100 миллилитров молока или ледяной воды. Вливать нужно постепенно, активно вымешивая фарш.

Тот самый секретный ингредиент

Для насыщенного вкуса в фарш нужно добавлять не только соль и перец, но и молотый лавровый лист. Это тот самый секретный ингредиент. Достаточно взять 2−3 сухих «лаврушки» и измельчить их в порошок в кофемолке или ступке.

Идеальные пропорции

На 1 килограмм фарша потребуется 1/3 чайной ложки без горки. Это добавит пельменям аромата, пикантности и глубины вкуса. Больше добавлять не стоит: можно испортить вкус блюда. Кроме того, на 1 килограмм фарша потребуется 1 чайная ложка соли с горкой и ½ чайной ложки черного перца.