Болгарский перец в томатном соке — сметут со стола за секунды: простая, но вкусная и сочная заготовка на зиму — обязательна на каждый год
Классический рецепт болгарского перца в томатном соке каждый год будет заходить «на ура».
Что потребуется:
- болгарский перец — 5 кг;
- томатный сок — 3 л;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 0,5 стакана;
- уксус 9% - 100 мл;
- душистый перец — 5 шт.;
- черный перец горошком — 20 шт.;
- чеснок — 2 головки;
- растительное масло — 1 стакан.
Порядок приготовления несложный. Хорошо промойте перцы, удалите из них семена и нарежьте дольками. Чеснок тоже нарежьте дольками.
Возьмите большую кастрюлю и влейте в нее томатный сок. Лучше, конечно, использовать домашний сок — так болгарские перцы будут вкуснее и сочнее. Посолите, добавьте сахар и приправы, перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь закипания и кипятите 10 минут.
Затем добавьте нарезанные болгарские перцы и чеснок, масло и уксус. Кипятите еще около 15 минут.
Разложите болгарские перцы по заранее простерилизованным банкам и закрутите их. Переверните банки, укутайте их и оставьте на сутки, а затем можно убирать в погреб на хранение.
