Чеснок без шелухи за 10 секунд: кухонный приём, о котором знают не все

Чистка чеснока редко кому нравится. Сухая оболочка липнет к пальцам, зубчики рассыпаются, а процесс затягивается дольше, чем хотелось бы. Однако профессиональные повара давно используют приём, который позволяет справиться с этой задачей буквально за считаные секунды.

Решение оказалось неожиданно простым, кратковременный нагрев в микроволновой печи. Под воздействием тепла структура чеснока меняется, кожура теряет сцепление с мякотью и перестаёт плотно держаться на зубчиках.

Достаточно поместить целую головку чеснока в микроволновку примерно на 8−10 секунд. После этого оболочка легко отделяется, а зубчики вынимаются без усилий, почти сами «выпадая» из шелухи.

При этом вкус и аромат продукта остаются прежними. Чеснок не теряет остроты и не становится варёным при условии, что время нагрева строго ограничено. Более длительное воздействие тепла может изменить текстуру, поэтому превышать рекомендованные секунды не стоит.

Специалисты также отмечают, что краткий нагрев не влияет на полезные свойства продукта. Активные соединения, включая аллицин, сохраняются, так как образуются уже после измельчения зубчиков.