Дачникам Сургута рассказали, как безопасно приготовить домашнюю кабачковую икру

Сургутские огородники в этом сезоне собрали значительный урожай кабачков, причем вес отдельных экземпляров достигал двух килограммов. Местная жительница Ольга П. предложила авторский рецепт приготовления овощной икры, позволяющий сохранить выращенный урожай.

Для создания заготовки потребуется:

2 килограмма кабачков

1,5 килограмма лука репчатого

1,5 килограмма моркови

100 миллилитров масла растительного.

Комплекс специй включает:

столовую ложку соли

чайную ложку паприки

столовую ложку сахара

четверть чайной ложки перца

две чайные ложки уксуса 9%.

Следите за новостями в нашей группе в одноклассниках UGRA.RU

Технология приготовления:
Очищенные овощи нарезаются произвольным способом. Лук и морковь жарят на масле до образования золотистого оттенка. К обжаренным овощам добавляются кабачки и соль, после чего смесь тушится под крышкой в течение шестидесяти минут.

Теплые овощи преобразуются в однородную массу с помощью блендера. В полученное пюре добавляют паприку и сахар, после чего состав повторно тушится шестьдесят минут. Завершающим этапом становится добавление уксуса за несколько минут до окончания приготовления.

Готовый продукт распределяется по предварительно простерилизованным стеклянным емкостям и укупоривается для последующего хранения.