Джейми Оливер рекомендует: тыквенный суп с яблоками и сухариками на скорую руку — сытный и ароматный, как в ресторане
Шеф-повар Джейми Оливер поделился рецептом вкусного тыквенного супа. Готовится он быстро и просто, отличается особым ароматом.
Что потребуется:
- тыква - около 1 кг;
- репчатый лук - 2 шт.;
- яблоки - 2 шт.;
- зубчики чеснока - пару штук;
- черствый хлеб - 200 г;
- твердый сыр - 50 г;
- листья шалфея;
- 1 бульонный кубик с овощами;
- оливковое масло, соль и молотый черный перец - по вашему усмотрению;
- вода - 1 л.
Заранее разогрейте духовку до 200 °C. Противень смажьте маслом. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, а лук разрежьте на 4 части. Выложите овощи на противень, полейте сверху 2 столовыми ложками масла и поставьте запекаться на полчаса.
Очистите яблоки от сердцевин и нарежьте на небольшие дольки. Чеснок измельчите через пресс или терку. Яблоки с чесноком отправьте к тыкве, туда же - шалфей, запекайте все 10 минут.
Нарежьте черствый хлеб на кусочки длиной 2 см и выложите на другой противень, туда же - листья шалфея. Сбрызните хлеб 1 столовой ложкой масла и перемешайте. Сверху посыпьте немного тертого сыра. Запекайте 5 минут до появления ярко-золотой корочки.
Овощи с яблоками отправьте в кастрюлю. Бульонный кубик измельчите - и туда же. Залейте все горячей водой и добавьте оставшийся сыр. Подождите, пока все не закипит, и варите 2 минуты. После этого блендером доведите суп до пюреобразного состояния. Посолите и поперчите. Подавайте с шалфеем и сухариками.
