Если некуда девать кабачки: готовим пышную и вкусную запеканку — получается нежнее облака, идеально на ужин

Автор кулинарного блога Наталья Горбачева поделилась простым рецептом пышной и очень вкусной кабачковой запеканки. Исчезнет со стола моментально, выстроится очередь за добавкой. Идеально на ужин.

Ингредиенты:

• кабачок — 400 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• мука — 2,5 столовые ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — половина чайной ложки;
• тимьян — половина чайной ложки;
• томат — 1 шт.

Как приготовить:



Первым делом нужно помыть, очистить от кожуры кабачок и натереть его на крупной терке. Если мякоть кабачка очень сочная, то излишнюю жидкость лучше отжать.

Натереть сыр на крупной терке и 80 граммов отправить к кабаку. Оставшейся частью нужно будет присыпать запеканку сверху, чтобы при запекании образовалась аппетитная корочка.

Мелко порубить чеснок и добавить к кабачку. Туда же отправить сырое яйцо, муку, соль, тимьян и все размешать. Кружками нарезать томат.

Форму для запекания смазать маслом, присыпать мукой, выложить кабачковую смесь и разровнять. Сверху уложить куски томатов и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке при 180 градусах 35−40 минут. Подавать со сметаной.