Финское сливочное масло: почему финны производят лучший в мире продукт, но сами его не едят
Финское сливочное масло считается одним из самых высококачественных в мире, и во Франции его даже называют «роллс-ройсом» среди масел. Интересно, что Саудовская Аравия готова закупать его в больших объемах, чем финские производители могут предложить. Однако сами финны не употребляют этот продукт в своем рационе.
Причины такого отношения к сливочному маслу уходят корнями в 70-е годы прошлого века. Врач Пекка Пуска провел исследования, которые показали, что основная причина смертности среди финнов — это сердечно-сосудистые заболевания, вызванные высоким уровнем холестерина в пище. В то время сливочное масло было неотъемлемой частью каждого приема пищи в финских домах.
После Второй мировой войны участникам военных действий были выделены земельные участки, на которых финны начали разводить скот. Это привело к тому, что в их рационе стали преобладать молочные продукты, такие как молоко, сметана и, конечно, сливочное масло, в то время как традиционные продукты, такие как рыба, ягоды и дичь, отошли на второй план. В результате, в 50−70-х годах Финляндия имела самый высокий уровень смертности среди мужчин в мире. Чтобы справиться с этой проблемой, власти разработали программу по улучшению здоровья населения под названием «Северная Карелия», которая длилась более 40 лет.
Основная идея программы заключалась в отказе от вредных привычек и жирной пищи. За время ее реализации потребление сливочного масла сократилось с 86% до всего лишь 5%. Результаты оказались впечатляющими: смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снизилась на 85%, а продолжительность жизни увеличилась на 13 лет, как сообщается на канале «Стань лучше».
Кулинарные предпочтения людей оказывают влияние не только на здоровье, но и на внешний вид. Например, вьетнамцы остаются стройными, несмотря на то что едят много. О том, как им это удается, мы рассказывали ранее.
