Не крахмал и не муку: вот что хитрые хозяйки добавляют в подливу для густоты и отменного вкуса — идеальные пропорции

Автор Дзен-канала «Кулинарный техникум» рассказала, как приготовить густую и вкусную подливу. Оказывается, очень многое зависит от правильных пропорций и секретного ингредиента.

Какую томатную пасту выбрать

По словам эксперта, для подливы важно выбирать томатную пасту высокого качества. Ее можно проверить, если добавить 2 чайные ложки пасты в 1 стакан с водой. Если состав будет густым и не распадется на хлопья, то паста — хорошего качества.

Идеальные пропорции

Готовить подливу следует на мясном или овощном бульоне, а не на обычной воде. При этом важно соблюсти идеальные пропорции: 70 граммов томатной пасты, не более 300 миллилитров бульона и не менее 3 столовых ложек масла.

Секретный ингредиент

Кроме того, в кипящую подливу нужно добавить секретный иннгредиент. Это 2 чайные ложки горчицы. В результате гуляш станет ароматным, густым и очень вкусным. Если не хочется подливу с «перчинкой», то можно вместо классической горчицы добавить дижонскую. В таком случае соус будет сладковатым и с легкой кислинкой.