Идеальная рыба на праздник: рецепт слабосоленой форели — гости будут требовать добавки

Форель отлично подходит для засолки. Сделать это можно и в домашних условиях. Чтобы рыба получилась слабосоленой, вкусной и нежной, вам понадобится всего 2 ингредиента и сутки времени.

Вам понадобится:

• форель — 1 килограмм;
• соль крупного помола — 2 ст.л.;
• сахарный песок — 1 ст.л.

Шаг 1. Рыбу очистите от чешуи. Также нужно удалить все кости, срезать жир — по желанию. Рыбу разберите на филе. Хорошо промойте, просушите бумажными полотенцами.

Шаг 2. Соль и сахар хорошо смешайте.



Шаг 3. Высыпьте часть смеси на дно стеклянной емкости. Разместите филе кожей вниз, посыпьте рыбу остатками соли и сахара. Сверху можно положить еще несколько кусочков рыбы. Покройте емкость пищевой пленкой.

Шаг 4. Отправьте рыбу в холодильник: минимум на 12−18 часов — этого времени будет достаточно, чтобы рыба стала малосоленой. Ее можно держать в холодильнике до 36 часов.

После этого куски рыбы нужно промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

А ранее мы рассказали, как приготовить картофельный салат с икрой мойвы на Новый год.