Кабачки по-корейски: пикантная закуска и на праздник, и на каждый день — так вкусно, что домочадцы уплетают банку за банкой

Автор Дзен-канала «Рецепты на каждый день» поделилась рецептом кабачков по-корейски. Эта пикантная закуска с ярким вкусом не оставит равнодушными даже гурманов. А домашние будут уплетать ее банку за банкой.

Для приготовления кабачков по-корейски потребуется:

• кабачки — 500 граммов;
• морковь — 250 граммов;
• болгарский перец — 1 шт.;
• лук — 100 граммов;
• сахар — ¼ стакана;
• растительное масло — ¼ стакана;
• зелень — по вкусу;
• уксус 9% — ¼ стакана;
• соль — ½ столовой ложки;
• специи для корейских салатов — 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:



Первым делом необходимо хорошо промыть и очистить овощи. Кабачки и морковь натереть на терке для овощей по-корейски или нарезать тонкой соломкой. Все отправить в миску. Порубить зелень, добавить к овощам.

Лук и болгарский перец нарезать тонкой соломкой, отправить к другим ингредиентам. В отдельной большой миске смешать сахар, соль, специи, уксус и масло. Все перемешать и переложить в получившийся маринад овощное ассорти. Снова перемешать.

Подождать 3 часа, чтобы овощи пустили сок. Разложить салат по стерилизованным банкам и, прикрыв крышками, поставить по «плечики» в кастрюлю с водой. Кипятить в течение 20 минут с момента закипания. После стерилизации крышки нужно закатать. Перевернуть банки и укутать на сутки для остывания. Хранить в прохладном месте.