Как не подорвать здоровье на праздниках и после них: простые правила от Роспотребнадзора Югры
Роспотребнадзор Югры обратился к жителям округа с напоминанием о мерах пищевой безопасности, которые особенно важно соблюдать во время продолжительных новогодних каникул. В этот период на столах часто остаются готовые блюда, и пренебрежение правилами их хранения может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Специалисты подчеркивают, что готовую пищу необходимо хранить строго в пределах допустимых сроков и в подходящих условиях. Даже если блюдо выглядит свежим, это не гарантирует его безопасность. Употребление просроченных или неправильно хранившихся продуктов нередко становится причиной пищевых отравлений.
Отдельное внимание в ведомстве уделяют процессу приготовления еды. Эксперты советуют отказаться от привычки пробовать сырые продукты, в них могут содержаться опасные бактерии. При работе с мясом и птицей не рекомендуется промывать их под водой: такие действия способствуют распространению микробов по кухонным поверхностям и другим продуктам. Зато раковину после контакта с сырьем следует тщательно очищать с использованием моющих средств.
«Внешняя чистота не всегда означает безопасность. После работы с сырыми продуктами раковина нуждается в обязательной дезинфекции», - отмечают в Роспотребнадзоре.
Овощи и фрукты, напротив, необходимо обязательно мыть перед употреблением. Бактерии и загрязнения с кожуры могут легко попасть на мякоть, если их не удалить водой. Также специалисты призывают строго соблюдать рекомендованное время термической обработки и не сокращать его «на глаз». Игнорирование сроков годности и попытки определить свежесть продуктов только по запаху или внешнему виду могут закончиться отравлением.
