Как приготовить заварной лимонный крем для тортов, пирожных и других десертов

Заварной крем — один из любимых у детей и взрослых. С ним готовят не только торты, но и пирожные и другие десерты.

Предлагаем разнообразить вариант приготовления традиционного крема. Добавим в него лимон, это изменит вкус блюда.

Для приготовления нам потребуется:

• 1 лимон;
• 100 мл сока лимона;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 250 г сахара;
• 4 желтка;
• 1 стакан воды;
• 20 г масла;
• щепоть соли.

Подготовим яичные желтки. Для этого их отделим от белков и выложим на сито. С целого лимона снимем цедру и измельчим.



Смешаем в кастрюле сахар, соль, крахмал, туда же отправим воду и сок. Всё перемешаем и поставим на плиту на низкий нагрев.

Дождёмся закипания массы и проварим её 5 минут, помешивая. Желтки нужно взбить, добавить ложку массы из кастрюли, перемешать, затем соединить всё и варить ещё 5 минут, добавить масло, перемешать. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить сыр в кастрюле.