Как вкусно засолить горбушу дома: совет профессионального повара — справится даже тот, кто ни разу этого не делал

Повар из Нижневартовска Елена Орлова рассказала, по какому рецепту лучше всего солить горбушу. Чтобы рыба не получилась сухой, нужно обязательно использовать растительное масло.

Если при засолке форели и лосося достаточно соблюсти пропорции сахара с солью, то с горбушей этого будет недостаточно, пояснила специалист.

Итак, чтобы засолить горбушу, на килограмм рыбы нужно взять столовую ложку сахара и две столовых ложки соли.

После того, как смешали компоненты в миске и разделали горбушу, избавив ее от костей и нарезав на тонкие небольшие кусочки, чтобы удобно было класть на бутерброд, можно переходить к засолке.



Для этого берем силиконовую щетку для готовки и обмазываем с помощью нее растительным маслом внутреннюю поверхность стеклянной емкости, где будет храниться горбуша. Далее щедро насыпаем на дно посуды смесь соли с сахара, а затем выкладываем первый слой рыбы.

После этого нужно снова обмазать рыбу растительным маслом, посыпать сахаром и солью, уложив сверху еще один слой. Действие нужно повторять, пока в емкости не окажется вся подготовленная вами горбуша.

Затем миску нужно накрыть плотной крышкой и отправить в холодильник на 12 часов. Горбуша отлично сочетается с любым хлебом, вкусные бутерброды получаются с зеленью, огурцами и творожным сыром.

Приятного аппетита!