Картофельные зразы с начинкой из курицы и грибов — проверенный рецепт: как досыта накормить большую семью — еще и на утро останется

Зразы — отличное блюдо для большой семьи. Хранить их можно до 2−3 дней в холодильнике или как полуфабрикаты в морозильнике.

Что потребуется:

• картофель — 1 кг;
• яйца — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• мука — 5 ст. л.;
• зелень, соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для смазывания.

Начинка:

• куриное филе — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• шампиньоны — 150 г;
• сливки с жирностью 30% - 100 мл;
• плавкий сыр — 150 г;
• соль, перец;
• сливочное масло для жарки.

Для соуса подготовьте сметану, чеснок, зелень, перец и соль.

В первую очередь отварите нарезанный кусочками картофель, обжарьте лук и морковь до мягкости и добавьте их к картофелю. Следом идут зелень, соль, перец и яйца. Все хорошо перемешайте, чтобы у вас получилось пюре с однородной консистенцией. Добавьте муку и замесите эластичное тесто, поставьте его в холодильник на полчаса.

Теперь займемся начинкой. Обжарьте лук на сливочном масле, нарежьте филе кубиками и жарьте с луком около 3 минут. Далее в сковородку идут нарезанные шампиньоны, которые жарятся 7 минут вместе с луком и филе. Добавьте сливки и выпарите массу, после чего идет черед соли, перца и сыра.

Тесто из холодильника разделите на 12 частей и раскатайте их в лепешки. Выложите в центре начинку, соедините края и вылепите пирожок. Каждый пирожок нужно обвалять в муке.
Прожарьте зразы на сковороде не более 4 минут с каждой стороны.

А для приготовления соуса просто перемешайте сметану, выдавленный зубчик чеснока, мелко нарезанную зелень, соль и перец.