Картофельные зразы с начинкой из курицы и грибов — проверенный рецепт: как досыта накормить большую семью — еще и на утро останется
Зразы - отличное блюдо для большой семьи. Хранить их можно до 2−3 дней в холодильнике или как полуфабрикаты в морозильнике.
Что потребуется:
- картофель - 1 кг;
- яйца - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- мука - 5 ст. л.;
- зелень, соль, перец - по вкусу;
- растительное масло - для смазывания.
Начинка:
- куриное филе - 300 г;
- лук - 1 шт.;
- шампиньоны - 150 г;
- сливки с жирностью 30% - 100 мл;
- плавкий сыр - 150 г;
- соль, перец;
- сливочное масло для жарки.
Для соуса подготовьте сметану, чеснок, зелень, перец и соль.
В первую очередь отварите нарезанный кусочками картофель, обжарьте лук и морковь до мягкости и добавьте их к картофелю. Следом идут зелень, соль, перец и яйца. Все хорошо перемешайте, чтобы у вас получилось пюре с однородной консистенцией. Добавьте муку и замесите эластичное тесто, поставьте его в холодильник на полчаса.
Теперь займемся начинкой. Обжарьте лук на сливочном масле, нарежьте филе кубиками и жарьте с луком около 3 минут. Далее в сковородку идут нарезанные шампиньоны, которые жарятся 7 минут вместе с луком и филе. Добавьте сливки и выпарите массу, после чего идет черед соли, перца и сыра.
Тесто из холодильника разделите на 12 частей и раскатайте их в лепешки. Выложите в центре начинку, соедините края и вылепите пирожок. Каждый пирожок нужно обвалять в муке. Прожарьте зразы на сковороде не более 4 минут с каждой стороны.
А для приготовления соуса просто перемешайте сметану, выдавленный зубчик чеснока, мелко нарезанную зелень, соль и перец.
