Маринованные баклажаны на зиму с чесноком: заготовка за 15 минут

Не каждая хозяйка знает, как приготовить баклажаны вкусно. Нередко овощи в итоге горчат, что портит вкус блюда.

Рассказываем, как приготовить простую заготовку на зиму из баклажанов всего за 15 минут. Никакой горечи у овощей не будет.

Для приготовления нужно взять:

• 2 кг баклажанов;
• 1 головку чеснока;
• пучок свежего укропа;
• 4 ст. л. сахара;
• 4,5 ст. л. соли;
• 200 мл уксуса;
• 1,5 л воды.

Баклажаны нужно подготовить к консервации, для этого их промыть и обрезать хвостики. Банки и крышки заранее простерилизовать.



Баклажаны отправить в кастрюлю с водой, добавить половину столовой ложки соли, залить водой. Закипятить овощи и проварить 5−7 минут, затем откинуть их на сито.

На дно банок выложить зелень и чеснок, затем выложить баклажаны. Приготовить маринад, закипятив воду с солью и сахаром, залить им консервацию и закрыть.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную грибную икру.