Мармелад из яблок: нежный вкус и яркий аромат

Домашний яблочный мармелад — вкусное полезное лакомство. От него не откажутся ни дети, ни взрослые любители сладкого.

Предлагаем приготовить его из минимального набора продуктов. Мармелад содержит пектин, полезный для организма.

Для приготовления нужно взять:

• 2,5 кг яблок;
• 600 г сахара;
• 400 мл воды.

Воды может потребоваться меньше, это зависит от сочности фруктов. Яблоки необходимо нарезать произвольными ломтиками. Сердцевины не выбрасывать, сложить их в кастрюлю и проварить 15 минут.

После варки семенные коробочки отбросить на сито и отжать ложкой. Получившаяся жидкость будет ценным компонентом для мармелада, в ней содержится много пектина, отвечающего за застывание продукта.



Мякоть яблок измельчаем на тёрке, также можно использовать мясорубку или комбайн. Отправляем их в кастрюлю с сахаром, добавляем жидкость, полученную при варке «огрызков» и 1−2 стакана воды.

Проваренные 20−30 минут яблоки пробиваем блендером до однородности. Теперь массу будем уваривать до густоты, помешивая. Процесс это не быстрый, можно растянуть его на несколько подходов.

Получившееся густое повидло нужно выложить в выселенную пергаментом форму, разровнять, подсушивать в слабо нагретой духовке, дверцу можно оставить приоткрытой. На этот процесс уйдёт около 2 часов, после чего нагрев нужно выключить, а мармелад остудить и после этого нарезать кубиками. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить грибную икру.