Медовик по-французски: рецепт с лавандой, который точно стоит попробовать

Медовик с лавандовым кремом: необычное сочетание

Медовик — простой и проверенный десерт. Но если в него добавить лавандовый крем, то всем известный торт превращается в изысканное французское угощенье. Его отличительными чертами выступают легкая горчинка и цветочный шлейф.

Тесто готовится как для обычного медовика. Сначала на водяной бане нужно растопить 150 г сливочного масла и 4 ст. ложки меда и высыпать туда 1 стакан сахара и 1 столовую ложку соды. Как только масса вспенится, снимите ее с огня и вбейте 3 яйца.

Постепенно добавляя 4 стакана муки, замешивайте тесто. Если оно прилипает к рукам — добавьте еще муки. Получившееся тесто нужно разделить на 6−8 одинаковых кусков. Раскатанные коржи нужно выпекать при температуре 180 градусов. Они не прилипают к пергаменту, но важно не передержать их в духовке — они очень быстро подгорают.

Для приготовления крема необходимо добавить 2 ст. ложки сушеной или 1 ст. ложку свежей лаванды в 500 мл сливок (33% жирности). Смесь нужно довести до кипения и снять с огня. Полчаса нужно, чтобы она настоялась.

Затем смесь нужно процедить, взбить со 100 г сахарной пудры и добавить 200 г сметаны — крем готов.



После этого можно приступать к сборке торта. Промазать кремом нужно каждый корж. Не забудьте про верх и бока.

Готовый десерт нужно оставить в холодильнике на 8−10 часов, чтобы коржи хорошо пропитались вкусом и ароматом меда с лавандой.

Это угощение идеально подойдет как для семейного застолья, так и для романтического ужина.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирожное «Картошка».

Также мы делились простым рецептом натурального сыра, для которого понадобятся всего четыре ингредиента.