Молоко перестанет «убегать» с плиты: простая хитрость, о которой знали ещё в деревне
По словам поваров, молоко часто убегает с кастрюли даже при небольшом отвлечении, и это создает хаос на плите. Опытные повара отмечают, что существует простой способ предотвратить такую неприятность, который использовался ещё на старинных деревенских кухнях.
Они объясняют, что добавление всего лишь одной капли растительного масла в начале нагрева формирует тонкую плёнку на поверхности, которая не даёт пене подниматься слишком высоко. Пузырьки, стремящиеся вверх при закипании, теряют силу и остаются под контролем.
Специалисты отмечают, что метод работает даже с домашним молоком, которое особенно склонно к «убежанию». Масло стабилизирует поверхность жидкости и делает кипение более спокойным. При этом использование сливочного масла тоже эффективно, хотя оно придаёт лёгкий аромат, в то время как растительное масло нейтрально и чаще используется в кулинарии.
Эксперты подчёркивают, что этот приём подходит не только для молока, но и для каш на его основе. Пена поднимается меньше, и процесс варки становится более равномерным. Если молоко уже начало выкипать, его можно быстро снять с огня, однако капля масла решает проблему заранее и экономит время и нервы.
