Мясной пирог без лепки: хитрый способ накормить всех за один раз
Возиться с отдельными пирожками удовольствие сомнительное. Тесто липнет, фарш вытекает, плита в жирных брызгах. Гораздо разумнее собрать всё в одном блюде и отправить в духовку. В результате мясной пирог, который выглядит празднично, а на вкус получается мягким, сочным и очень домашним. Об этом сообщили hibiny.ru.
Основа для теста
- тёплая вода — 100 мл
- тёплое молоко — 100 мл
- соль — 1 ч. л.
- сухие дрожжи — 0,5 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- яйцо — 1 шт.
- растительное масло — 50 мл
- мука — около 450 г
Начинка
- говяжий фарш — 400 г
- репчатый лук — 1 шт.
- кетчуп — 2 ст. л.
- твёрдый сыр — 100 г
- соль и специи — по вкусу
Как готовить
В глубокой миске соедините молоко, воду и яйцо, слегка взболтайте. Добавьте масло, сахар, соль и дрожжи. Постепенно вмешайте муку и замесите мягкое, податливое тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте примерно на полчаса, оно должно заметно увеличиться в объёме.
Фарш переложите в отдельную ёмкость, приправьте солью и специями. Лук измельчите до кашицы и вмешайте в мясо, так начинка получится особенно сочной и нежной.
Подошедшее тесто раскатайте в большой круглый пласт. Выложите фарш по окружности, оставляя свободную середину, примерно с ладонь диаметром.
Края теста надрежьте полосками, словно делаете бахрому. Затем поочерёдно накрывайте фарш полосками, переплетая их крест-накрест. Пирог сразу приобретает эффектный «закрученный» вид.
Смажьте поверхность смесью яйца и желтка и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Достаньте пирог, смажьте открытую серединку кетчупом, щедро посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5−10 минут до расплавления и лёгкой румяной корочки.
Этот пирог хорош горячим и тёплым, подходит и для ужина, и к чаю. Готовится без лишней суеты, а съедается так быстро, что просят повторять снова и снова.
