На Новый год «Шубу» больше не готовлю: радую гостей этим рулетом из свеклы и сельди — нежный и вкусный
В преддверии Нового года автор кулинарного блога Наталья Калнина поделилась рецептом рулета из свеклы и сельди, который станет отличной альтернативой «Шубе» на праздничном столе. Получается очень вкусным: сочетает в себе приятную сладость свеклы, нежность творожного крема и насыщенность сельди. Такое блюдо выглядит очень эффектно и точно покорит гостей.
Что потребуется
- свекла — 300 г;
- яйцо — 3 шт.;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- мука — 50 г
- соль —половина чайной ложки;
- черный перец — по вкусу;
- филе сельди слабосоленой — от 1 рыбы;
- творожный сыр — 100 г;
- сметана — 2 столовые ложки;
- маринованный огурец — 1 шт.;
- укроп — 3−5 веток.
Как приготовить
Первым делом нужно отварить свеклу, дать ей остыть и натереть на терке. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до стойких пиков, добавив щепотку соли.
Желтки добавить к свекле, влить подсолнечное масло, всыпать черный перец, соль и муку. Все перемешать. Постепенно ввести взбитые белки. Все хорошо размешать. Застелить противень пергаментной бумагой. Равномерно распределить свекольную основу и запечь в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.
Тем временем разделить сельдь на филе и нарезать его на полоски. Маринованный огурец нарезать кубиком, мелко порубить укроп. Смешать сметану с творожным сыром, добавить к ним маринованный огурец и укроп. Все размешать.
Достать свекольный корж из духовки. Дать ему остыть до теплого состояния. Смазать сметанно-творожным соусом. Выложить полоски слабосоленой сельди. Плотно завернуть свекольный рулет. обернуть его пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.
