Не квашеная, а гораздо круче: рецепт хрустящей и вкусной закуски из капусты — и на праздник, и на каждый день

С хозяйками поделились необычным рецептом маринованной капусты. Получится хрустящей, сочной и очень вкусной. Идеально подойдет и в качестве гарнира, и в качестве перекуса. Украсит как праздничное, так и повседневное меню.

Что понадобится:

• капуста белокочанная — 1 вилок весом примерно 2 килограмма;
• морковь — 1 шт.;
• чесночная головка — 1 шт.;
• корица — 1 щепотка;
• гвоздика — 1−2 шт.;
• куркума — 1 чайная ложка;
• подсолнечное масло — 80 миллилитров;
• вода — 1 литр;
• сахар-песок — 80 граммов;
• "лаврушка" — 2 шт.;
• горошки черного перца — 5−7 шт.;
• уксус 9% — 100 миллилитров;
• соль — 2 столовые ложки.

Как приготовить:



Нарезать капусту квадратиками. Морковь пропустить через терку для овощей по-корейски. Все отправить в миску, помять руками и залить кипятком. Подождать 20 минут.

Тем временем в сковороде разогреть подсолнечное масло, добавить куркуму и перемешать. С капусты слить воду и влить горячее масло с куркумой. Мелко нарезать чеснок и добавить к капусте вместе с гвоздикой и корицей. Размешать.

В кастрюлю вылить воду, всыпать соль, сахар-песок, горошки черного перца и добавить «лаврушку». Вскипятить, влить уксус и снять с огня. Получившимся маринадом залить капусту, сверху положить гнет и оставить при комнатной температуре до утра.

Затем убрать закуску в холодильник. Уже на следующий день капусту можно подавать к столу. Она получится пикантной и вкусной.