Оливье уже не по карману: как в Сургуте подорожали ингредиенты для самого новогоднего салата
В России перед праздниками считают стоимость новогоднего салата оливье, который давно стал неофициальным экономическим ориентиром, так называемый Индекс оливье. Это простой способ оценить, как изменились цены на базовые продукты питания в регионах.
В 2025 году средняя цена классического оливье (с колбасой) по стране составила 230,25 рубля на 800 г (порция для 3−4 человек). Другие варианты выглядели так:
- Вариант с рыбой — 694,94 ₽
- Вегетарианский салат — 201,69 ₽
Это расчёты Центра стратегических разработок по официальным данным Росстата.
Индекс не учитывает расходы на газ, электричество или воду — только продукты. Тем не менее он показывает, насколько доступными остаются основные составляющие салата: мясо, овощи, яйца, майонез.
Пример на пальцах (средние розничные цены):
- Колбаса докторская (200 г) — около 110 ₽
- Картофель (150 г) — 6 ₽
- Морковь (70 г) — 8 ₽
- Солёные огурцы (75 г) — 26 ₽ (свежие — 39 ₽)
- Горошек консервированный (118 г) — 35 ₽
- Яйца (2 шт.) — 20 ₽
- Майонез (80 г) — 27 ₽
- Зелень (20 г) — 23 ₽
- Соль (2 г) — 0,06 ₽
Итог:
- С оливковыми огурцами — около 255 ₽
- Со свежими огурцами — около 268 ₽
Эти локальные подсчёты показывают, что региональные цены близки к официальному индексу и отражают реальную стоимость продуктов на полках магазинов.
