Осенний салат с перловкой и тыквой: сезонное вкусное блюдо

Сочная мякоть, яркий цвет и нежный аромат тыквы завораживают многих каждую осень. Не упустите возможность приготовить сезонный салат с этим овощем. В сочетании с баклажанами тыква раскрывает свой вкус по-новому. Этот тёплый салат станет идеальным блюдом для уютного осеннего вечера.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.;
• тыква — 200 г;
• перловая крупа (в готовом виде) — 50 г;
• зелень любая;
• чеснок — 4 зубчика;
• сливочное масло — 10 г;
• растительное масло для обжарки овощей;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Перловую крупу отварите. Тыкву нарежьте квадратиками.

Выложите тыкву в сковороду, налейте масло, подсолите, накройте ёмкость крышкой и тушите на маленьком огне в течение 10−15 минут. Как только тыква станет мягкой, выложите её на блюдо.

Нарежьте баклажаны полукольцами и тушите на сковороде с добавлением чеснока, соли и масла в течение 5−10 минут на медленном огне. Выложите баклажаны в блюдо с тыквой.

Выложите сверху перловку. Сверху украсьте любой мелко порубленной зеленью.

Осенний тёплый салат из тыквы с баклажанами готов. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом тёплого салата из краснокочанной капусты.