Пирог, который съедают первым: ягодная выпечка без возни и сложных шагов
Зима — идеальный сезон для домашней выпечки. Духовка греет, в доме пахнет сладким, а к чаю хочется чего-то по-настоящему уютного. Этот ягодный пирог как раз из таких рецептов. Минимум действий, никаких скалок и сложных форм, а результат мягкий, сочный и стабильно удачный.
Рецепт особенно выручает, если в морозилке остались ягоды «на потом». Но практика показывает, что после первой пробы такие запасы начинают делать специально.
Что понадобится для теста
- 2 яйца
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 100 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 200 г муки
- 10 г разрыхлителя
Для заливки и начинки
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 3−4 ст. ложки сметаны
- 150−200 г клюквы (подойдёт свежая или размороженная)
Как готовить
Формовать ничего не нужно, тесто жидкое, заливка сама распределяется, ягоды красиво «утопают» в процессе выпечки.
Первый этап.
Яйца взбиваются с сахаром до светлой, воздушной массы. Затем в смесь добавляются молоко и растительное масло, тесто становится гладким и текучим.
Второй этап.
В основу вмешиваются соль, разрыхлитель и мука. Массу аккуратно соединяют и сразу переливают в форму для запекания.
Третий этап.
Для заливки яйцо просто смешивается с сахаром и сметаной без миксера. Получившуюся смесь выливают поверх теста и слегка разравнивают.
Финальный шаг.
Клюкву распределяют сверху ровным слоем. Форму отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40−45 минут.
На выходе получается пирог с мягким основанием, нежной сливочной прослойкой и яркой ягодной кислинкой. Он хорош и тёплым, и полностью остывшим к чаю, кофе или просто «отрезать кусочек на потом».
