Пуханки к чаю: воздушные булочки без лишней мороки покорят сердца даже самых искушённых

Если хочется к чаю чего‑то мягкого, ароматного и немного сладкого, «Пуханки» отличный вариант. Эти булочки отличаются легкой текстурой и готовятся из обычных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике.

Для теста понадобится 200 мл молока, 2 яйца, 70 г сливочного масла, 15 г свежих дрожжей или 5 г сухих, щепотка соли и ванилин, 50 г сахара, а также 400−420 г муки.

Сначала молоко нужно соединить с яйцами, дрожжами, растопленным маслом, сахаром и ванилью, слегка взбить до однородности. Затем постепенно всыпать муку и тщательно вымешать тесто. Его оставить в теплом месте на полчаса, чтобы оно увеличилось в объеме.

Когда тесто поднимется, его надо разделить на 12 шариков. Размер можно менять, при желании в центр каждого положить начинку, варенье или джем. Тут на ваше усмотрение. Булочки разместите на сковороде с пергаментом так, чтобы они слегка касались друг друга.

Выпекать их нужно сначала 30 минут на медленном огне под крышкой, затем перевернуть и оставить еще на 10−15 минут. Крышку нужно проверять, если скапливается конденсат, его снимите салфеткой. После готовности булочки смажте растопленным сливочным маслом. Это делает корочку мягкой, а вкус еще более нежным.