Рецепт квашеной капусты: готовится за 2−3 дня

Если у вас нет места для хранения консервации, а порадовать себя квашеной капустой хочется, воспользуйтесь этим рецептом. Он позволяет заквасить небольшое количество овоща всего за 2−3 дня. Блюдо удобно хранить в холодильнике. В процессе квашения образуется вкусный и полезный капустный сок.

Вам понадобятся следующие продукты:

• капуста
• морковь
• вода кипячёная — 2 л;
• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке. Плотно заполните ими банку объёмом 5 л.

Соль растворите в воде. Остудите рассол до комнатной температуры.

Влейте рассол в банку. Оставьте её в тёплом месте на два дня.

Регулярно протыкайте капусту вилкой, чтобы выпустить газ и предотвратить появление горечи. На третий день слейте рассол и растворите в нём 2 ст.л. сахара.

Залейте капусту подслащенной жидкостью и поставьте банку в холодильник. Капуста будет готова к вечеру.

Ранее мы поделились рецептом цитрусового напитка.