Рецепт свекольной икры, которую обожают домочадцы: сочная и вкусная — и на праздник, и на каждый день

Автор кулинарного блога Наталья Калнина поделилась рецептом изумительной свекольной икры. Готовится просто, получается вкусной. Идеально подойдет и в качестве салата, и к рыбе, и на хлеб.

Что понадобится:

• свекла — 5 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• маринованный или соленый огурец — 3 шт.;
• томатная паста — 1 столовая ложка;
• рафинированное подсолнечное масло — для обжарки лука;
• соль — 1 чайная ложка;
• сахар-песок — 1/3 чайной ложки.

Как приготовить:



Сперва понадобится отварить свеклу. Слить воду и дать остыть. Между тем пропустить морковь через терку. Лук накрошить кубиком. Свеклу и огурцы натереть на терке.

Лук пассеровать в сковороде до полупрозрачности, высыпать тертую морковь, пассеровать еще несколько минут. Туда же отправить свеклу, огурцы, томатную пасту, соль, сахар-песок.

Размешать и тушить 8 минут на умеренном огне, закрыв сковороду крышкой. Выложить в банку, кастрюлю или контейнер. Хранить в холодильнике.