Салат становится водянистым и отбивает аппетит самим своим видом: почему так происходит и как этого избежать

Многие хозяйки часто сталкиваются с проблемой — только что приготовленный салат вдруг становится слишком водянистым и теряет свой «товарный вид». Происходит это из-за ошибок, допущенных при готовке.

Как отмечают «Белновости», многие овощи сами по себе, без дополнительных стимулов, выделяют много влаги при нарезке. Главными рекордсменами в этом плане можно назвать помидоры и огурцы.

Хозяйки часто ускоряют этот процесс, добавляя соль в самом начале. Соль в разы повышает выделение жидкости, поэтому ее стоит добавлять в самый последний момент — перед подачей на стол.



Еще одна частая ошибка — использование мягких овощей. В салат не стоит нарезать переспевшие овощи, плоды должны быть плотными и свежими.

Много чего зависит и от способа нарезки. Чем мельче будут кусочки, тем быстрее начнет выделяться жидкость. Лучше выбрать крупную нарезку.

Салат может стать водянистым из-за переизбытка соуса. Жидким его делают обычно сметана и майонез. Для сохранения нормальной структуры блюда лучше использовать легкие заправки вроде масла или лимонного сока.



На выделение влаги влияет и температура воздуха. Салаты до подачи на стол нужно хранить в холодильнике. Для свежести лучше всегда ограничиваться маленькими порциями, которые будут съедены за одну трапезу.