Шарлотку — на пенсию: готовим нежный яблочный пирог с творогом — вкусно и просто

Хозяйкам рассказали, как приготовить яблочный пирог с творогом, который затмит любую шарлотку. Такой десерт сочетает в себе фруктовую свежесть, сливочные нотки творога и нежную текстуру. Идеален для осеннего чаепития.

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан;
• яблоко — 5 шт.;
• сливочное масло — 70 граммов;
• сахарный песок — 1 столовая ложка для теста и ½ стакана для начинки;
• яйцо — 4 шт.;
• молоко — 1,5 столовые ложки;
• творог — 0,5 килограмма;
• сметана — ½ стакана;
• крахмал — 30 граммов;
• цедра — от 1 лимона;
• лимонный сок — для сбрызгивания яблок.

Как приготовить:



Сперва просеиваем муку, смешиваем ее ее с размягченным сливочным маслом, добавляем 1 столовую ложку сахара, яичный желток и молоко. Все хорошо вымешиваем и убираем в холодильник.

Тем временем смешиваем творог, 3 яичных желтка, ½ стакана сахарного песка, сметану, крахмал и лионную цедру. Белки взбиваем отдельно до устойчивых пикров и постепенно вмешиваем в творожную смесь, чтобы она стала воздушной.

Раскатываем охлажденное тесто, выкладываем его в форму, прокалываеми вилкой и выпекаем в духовке при 180 градусах 20 минут. Тем временем очисщаем яблоки от сердцевин, нарезаем их на тонкие дольки и сбрызгиваем лимонным соком. Затем выкладываем на готовое тесто. Сверху все покрываем творожной смесью, как кремом. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.