Сладкий соус чили на зиму — идеален для мяса, салатов и супов: одна ложка — и аромат мексиканской остринки у вас на кухне

Чили — жгучий, кисловатый терпкий соус, благодаря которым блюда становятся особенно насыщенными.

Что потребуется:

• перец чили и сладкий перец — по 300 г каждого;
• чеснок — 100 г;
• имбирь — 20 г;
• сахар — 350 г;
• соль — 20 г;
• кукурузный крахмал — 30 г;
• яблочный уксус 3% - 350 мл.

Также для приготовления нужны блендер, простерилизованные банки и вода.



Порядок действий простой. Нарежьте на кусочки имбирь и перцы — при этом не вынимайте из них семена. Поместите их в чашу блендера, влейте 150 мл воды и измельчите до однородной массы, которую затем переложите в кастрюлю. Посолите и добавьте сахар, затем влейте 150 мл воды и уксус. Поставьте на плиту, дождитесь закипания и варите на слабом огне 5 минут.

Влейте 100 мл воды с крахмалом и все перемешайте, варите еще 1,5 минут. Разлейте готовый соус по баночкам, закатайте, переверните, накройте плотной тканью и дождитесь остывания.

Открытую банку с соусом можно хранить в холодильнике в течение недели.