Современный взгляд на классику: как отказаться от картошки в оливье — салат становится ярче и полезнее
В классическом рецепте оливье картошка — незаменимый ингредиент. Современные гурманы, однако, предпочитают экспериментировать во всем и давно придумали массу альтернатив картофелю в традиционном новогоднем салате.
Как отмечают «Белновости», отказ от картошки в оливье делает салат куда более универсальным и полезным. В первую очередь это снижает калорийность всего блюда.
Чаще всего картошку заменяют другими овощами. Неплохой альтернативой, к примеру, может стать брокколи или цветная капуста. Оливье превращается в куда более свежий салат с насыщенным вкусом.
Кое-кто любит использовать вместо картошки яблоки. Они придают общему вкусу легкую кислинку и сладость.
В общем и целом отказ от картошки в оливье делает салат действительно полезным, с чем соглашаются многие диетологи. Во-первых, сильно снижается уровень крахмала, что очень полезно для людей с лишним весом. Во-вторых, оливье становится в основном витаминным за счет дополнительных фруктов и овощей.
