Такого сала вы еще не ели: Режется как масло, по вкусу как элитная буженина — ресторанный рецепт из Италии

Соленое сало — это классическое блюдо, популярное в разных уголках мира. Однако, по рецепту итальянских кулинаров, вы, возможно, еще не пробовали его. Это блюдо удивляет своим насыщенным вкусом, и секрет кроется в одном особом ингредиенте, который придает ему уникальный аромат.

Для приготовления посолочной смеси вам понадобятся следующие ингредиенты:

• морская соль крупного помола — 900 г;
• чеснок — 15 зубчиков;
• свежий розмарин — 30 г;
• свежий перец чили — 15 г;
• копченая паприка — 8 г;
• лавровый лист — 3 г;
• черный перец горошком — 20 г.

Эти пропорции рассчитаны на 1,3 килограмма сала. Если вы решите увеличить количество сала, соответственно увеличьте и количество ингредиентов для смеси.

Сначала смешайте соль с раздавленным чесноком, нарезанным перцем чили, паприкой, черным перцем горошком, поломанными лавровыми листами и свежим розмарином.

Розмарин — это тот самый ингредиент, который придает блюду неповторимый вкус и аромат.

Обваляйте куски сала в полученной смеси, затем насыпьте немного смеси на дно контейнера для засолки, а оставшуюся часть распределите по бокам от кусочков сала. Уберите контейнер в холодильник на срок от 5 до 14 дней.

Итальянское сало отлично сочетается с отварным картофелем. Приятного аппетита!