Тот самый вкус: такой закуской Сталин угощал только самых дорогих гостей — рецепт с историей
Блюда советской эпохи вызывают ностальгию и тепло в сердцах многих. Одним из таких лакомств является печеночный паштет, который в наше время чаще готовят из куриной или индюшиной печени. Однако в советские времена для этого использовалась исключительно говяжья печень, что объясняется её высоким содержанием железа и витаминов группы В, необходимых для поддержания здоровья кроветворной и нервной систем.
Сегодня мы предлагаем вам рецепт этого любимого блюда, который соответствует стандартам ГОСТа времен СССР. Интересно, что именно таким паштетом угощали самых почетных гостей, включая Сталина.
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 300 г;
- яйцо — 1 шт.;
- морковь — 60 г;
- сало — 60 г;
- молоко или бульон — 10 мл;
- сливочное масло — 25 г;
- зелень укропа — 1 веточка;
- соль, специи — по вкусу.
Порядок приготовления:
1. Начните с очистки лука и моркови. После этого тщательно промойте овощи и нарежьте их мелкими кусочками.
2. Промойте говяжью печень под проточной водой и нарежьте её на средние куски. Обжарьте печень до полной готовности, а затем пропустите её через мясорубку вместе с овощами и салом дважды.
3. Используя блендер, взбейте получившуюся массу с добавлением масла и молока (или бульона).
4. В завершение добавьте мелко нарезанную зелень, соль и специи. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
5. Сварите яйцо вкрутую и используйте его для украшения готового паштета, нарезав на дольки или кольца.
Приятного аппетита!
