Тёплый салат со свёклой, шпинатом, и яйцом для повседневного и праздничного меню

Приготовьте этот простой салат, который прекрасно подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Блюдо вкусное как в тёплом, так и холодном виде.

Ингредиенты (на 2 порции) для маринада:

• Оливковое масло — 1 ст. л.;
• морская соль — ¼ ч. л.;
• свежий тимьян — 5 веточек;
• лимонный сок — 1 ч. л.

Основные ингредиенты:

• Свёкла — 2 шт.;
• куриные яйца — 2 шт.;
• льняное семя — 1 ч. л.;
• подсолнечные семечки — 1 ст. л.;
• оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.;
• свежий шпинат — 125 г.

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую. Очистите свёклу и нарежьте тонкими кружками.

Положите свёклу в глубокую миску, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, добавить тимьян. Оставьте на 15 минут, перемешайте и оставьте ещё на 15 минут.

Выложите свёклу на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 180 градусах 15−20 минут. На плоскую тарелку выложите шпинат.

Нарежьте яйца кружочками или дольками и выложите поверх шпината. Разложите запеченную свеклу, посыпьте льняным семенем и подсолнечными семечками.

Сбрызните оливковым маслом и подавайте к столу. Салат можно украсить кубиками фета или другим твердым сыром.

Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом домашних бургеров.