Учимся определять ядовитый картофель на глаз: съедите такой клубень — и отравление гарантированно
Авторы Телеграм-канала «Август — продукция для дачников» рассказали, как определить, что в картофеле полно соланина — природного гликоалкалоида.
Что такое соланин
Это ядовитое органическое соединение, которое вырабатывается растениями семейства Пасленовых. Симптомы отравления — расстройства ЖКТ, кишечные спазмы, острые боли в желудке, вялость и слабость, головная боль.
Как определить, что в картофеле соланин
Особенно много соланина в зеленом и проросшем картофеле. Если вы видите зеленые места и ростки, просто их срезать недостаточно. Это означает, что во всем клубне полно соланина, но его наивысшая концентрация — в зеленой кожуре и непосредственно под ней.
Если же клубень твердый, без морщинок на кожице, а ростки начинают проклевываться — то употреблять его в пищу безопасно.
Еще один признак ядовитой картошки — повреждения на кожуре. Если они есть, то клубень будет направлять туда все биологически активные вещества для самолечения, включая соланин.
