В 5 раз больше кальция: дикая мелкая рыба оказалась полезнее лосося — как получить максимум выгоды

Исследование группы ученых из Кембриджского университета показало, что дикая мелкая рыба может быть более полезной для здоровья, чем лосось, согласно публикации в Nature Food. Виды рыбы, такие как сельдь, килька, скумбрия, анчоус и путассу, содержат значительное количество железа, витамина В12 и омега-3, причем этих веществ в них больше, чем в лососе.

Согласно данным исследования, мелкая дикая рыба обладает высоким содержанием кальция, железа, витамина А и В12. Например, количество кальция в филе дикой рыбы в пять раз превышает его содержание в лососе, а йода — в четыре раза.

Тем не менее, уровень витамина D в лососе и дикой рыбе практически одинаков. При этом лосось превосходит мелкую рыбу по содержанию цинка и селена, которые играют важную роль в укреплении иммунной системы и защитных функций организма.

Ученые рекомендуют правильно сочетать рыбу с цельными злаками и овощами, чтобы обеспечить максимальное усвоение всех полезных веществ.