Зелень будет свежей и ароматной 12 месяцев: секреты и лайфхаки заморозки

Заморозка — самый простой способ сохранить вкус, аромат и витамины зелени. Чаще всего замораживают укроп, петрушку, кинзу, базилик и сельдерей. Главное — чтобы листья были зелеными, свежими и сочными, без повреждений и признаков увядания.

Подготовка включает 4 шага:

1. Хорошо промойте зелень в проточной воде и высушите ее, разложив на полотенце.
2. Удалите жесткие стебли — в противном случае в замороженном виде они станут намного грубее.
3. Отсортируйте зелень. Можно расфасовывать каждый вид зелени по отдельным пакетикам (пищевым контейнерам) или сделать смесь.
4. Мелко нарежьте листья и разложите ее по пакетикам/контейнерам.

Можно заморозить зелень и без нарезания. Просто заверните пучки в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру.

Упаковывайте зелень как можно плотнее. Если в пакетике не останется воздуха, то листья и стебли будут храниться дольше. И обязательно подпишите все пакетики и контейнеры, чтобы не перепутать, где что хранится.