Остро и вкусно: Грибная икра с красным перцем

Острая грибная икра — одна из пикантных заготовок на зимний период. Можно побаловать себя этим изысканным блюдом в холодные дни.

Заготавливать лучше сразу с запасом. Открыв одну банку, вы уже не сможете остановиться.

Для приготовления берём:

• 2 кг белых грибов;
• 1 морковь;
• 1 луковицу;
• 0,5 острого перца;
• 1 помидор;
• 1 зубец чеснока;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и перец.

Грибы нужно промыть и проварить 40 минут на среднем нагреве, затем остудить и мелко нарезать. Морковь, лук, чеснок, острый перец, и помидор измельчить и прожарить на растительном масле.



На другой сковороде прожарить грибы, подсолить, поперчить. После этого соединить их с овощами и разложить в банки.

Если вы хотите однородную икру, готовые овощи с грибами можно пропустить через мясорубку. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить заварной крем.